Al abrir un negocio, es normal estar perdido y confuso ante la idea empezar de cero sin saber exactamente por dónde comenzar. Descubre a continuación las mejores montadoras de nata para tu negocio de hostelería.
La maquinaria que debes adquirir para tu nuevo negocio de hostelería no es tan fácil de diferenciar entre sí, la información que puedes encontrar por internet es compleja y, a pesar de que lo mejor sería consultarnos directamente por teléfono, vamos a aclararte las ideas básicas en este artículo.
Esperamos que cuando termines de leer, sepas exactamente qué máquina de nata es la mejor para tu clientela y para ti.
Características de una montadora de nata
En el mundo de la repostería, hay casi tantas máquinas profesionales de nata como postres puedas hacer con ellas, es por eso que debes tener en cuenta la carta que quieras ofrecer a tus clientes.
- Sistema de Refrigeración: Este elemento es fundamental, ya que enfría la nata líquida, incorpora aire y produce la deliciosa nata montada que todos conocemos. En algunos modelos más tradicionales, esta montadora puede prescindir de una boquilla. Su capacidad depende en gran medida de la potencia del compresor, que suele rondar los ⅛ CV.
- Almacenaje Integrado: Las montadoras vienen equipadas con cubetas o contenedores de almacenaje, donde se lleva a cabo todo el proceso. Desde allí, la nata montada se extrae fácilmente cuando se necesita.
- Eficiencia Energética: Estas máquinas no requieren un consumo energético excesivo para su funcionamiento. Por lo general, su potencia oscila entre los 300 y 500 W, operando con un voltaje estándar de 220 V.
- Capacidad de Producción: Una de las métricas más importantes es la capacidad de producción, medida en litros por hora. Por ejemplo, cada litro de nata líquida suele convertirse en tres litros de nata montada, lo que da una idea de su eficiencia y rendimiento.
- Sistema de limpieza: Un buen sistema de limpieza te facilitará el saneamiento de la máquina de nata, permitiéndote no invertir demasiado tiempo en su lavado mientras te aseguras de su higiene que, como ya sabemos, es esencial en los negocios de hostelería.
Tipos de montadoras de nata
Tras conocer las características clave a tener en cuenta a la hora de elegir qué máquina de montar nata comprar para tu negocio de hostelería, es importante que sepas el tipo de personal que utilizará dichas montadoras. Dependiendo de su cualificación y de tu estilo de negocio, deberás elegir entre la montadora Cremaldi Uno-S o la Mini Bako MMB, orientadas a dos tipos de negocio distintos.
La montadora de nata: Cremaldi Uno-S
Este modelo de montadora de nata tiene un depósito de 2 litros con un sistema de enfriamiento de dimensiones reducidas que las hacen ideales para establecimientos de un tamaño modesto.
Una de las características a destacar de Cremaldi Uno-S es el tubo de emulsión con su sistema de chapas intercapaladas y el pulsador de salida que ofrece nata montada al instante. Este diseño flexible permite procesar todo tipo de nata, ya sea vegetal o animal, con unos resultados óptimos en cada uso.
Esta máquina ofrece opciones muy versátiles, pudiendo incorporar azúcar glass una vez montada la nata para una integración perfecta, o añadir almíbar a temperatura controlada entre 25 y 30ºC, siento especialmente útil en montadoras de nata de aire como esta.
En cuanto a sus características técnicas, la montadora Cremaldi Uno-S destaca por su manipulación extremadamente sencilla y su certificado SG-LF-CEM que garantiza su calidad y seguridad. Por esa razón, esta montadora de nata está más bien dirigida hacia franquicias, donde el personal no cualificado podrá usarla muy fácilmente, aunque sea la primera vez que manipula una.
Además, este modelo ofrece una limpieza automática y asegura un mantenimiento fácil, por lo que es perfecta para satisfacer a toda la clientela a la que ofrezcas postres o tentempiés con nata montada. Es fácil de usar y está diseñada para satisfacer grandes demandas.
La montadora de nata rápida: Mini Bako MMB.
Esta montadora de nata profesional está diseñada para montar nata extra rápido, con una impresionante capacidad de 120 litros de nata líquida, ideal para montar nata en un proceso de trabajo continuo.
La Minibako MMB se recomienda al pequeño obrador de una pastelería artesanal, donde el hostelero le va a exigir un rendimiento más intensivo en momentos puntuales, por ejemplo, durante la época prenavideña, con los roscones rellenos.
Dado que va orientada a un alto ritmo de trabajo y eficiencia, esta montadora no lleva depósito. Además de que su accesorio, la pistola de guarnición, la convierte en un instrumento de precisión ideal a la hora de rellenar cualquier elaboración pastelera. Todo ello, lo convierte en un dispositivo práctico y fácil de transportar, ideal para pequeños establecimientos de restauración, panaderías y heladerías.
Esta montadora ofrece precisión y versatilidad cuando se trata de endulzar la nata. Se recomienda endulzarla siempre con un almíbar, pero en caso de no tenerlo a mano, se podrá incorporar el azúcar a la nata líquida el día anterior para que tengan el tiempo suficiente de mezclarse. Este proceso evitará los daños que ocasiona el azúcar en los elementos internos de la montadora.
Se recomienda endulzara la nata líquida siempre con un almíbar. Si no hay mas remedio se podrá incorporar el azúcar a la nata liquida el día anterior para que el azúcar tenga tiempo a mezclarse con las partículas de la nata. Este proceso pretende evitar los daños que ocasiona el azúcar en los elementos internos de la montadora.
En cuanto a sus características técnicas, la Mini Bako MMB es fácil de manejar gracias a su manipulación simple y su interruptor de encendido/apagado. Esta máquina debe estar alimentada por un depósito de nata independiente, lo que le brinda flexibilidad en el trabajo y facilita su manejo en el entorno de una obrador.
Para adaptarse a tus necesidades específicas, esta montadora ofrece opciones adicionales que pueden adquirirse por separado, como el enchufe de conexión de la pistola de guarnición, la pistola de guarnición, stop automático, y boquillas de salida, entre otros.
En resumen, la Mini Bako MMB es la elección perfecta para profesionales cualificados que buscan una montadora de nata de alto rendimiento diseñada para satisfacer las demandas del entorno de una pastelería o panadería.
Conclusión
Como hemos podido apreciar, las características y capacidades de montadoras de nata varían mucho entre el modelo Cremaldi Uno-S y la Mini Bako MMB, por lo que, a pesar de que ambas ofrecen soluciones efectivas para una preparación rápida de nata, están orientadas a diferentes tipos de negocios y niveles de experiencia del personal.
La Cremaldi Uno-S es ideal para franquicias y establecimientos pequeños, gracias a su compacto diseño y facilidad de uso para personal de hostelería. Con su sistema de enfriamiento y opciones versátiles para endulzar la nata, esta montadora es perfecta para aquellos que buscan una máquina fácil de manejar.
Por otro lado, la Mini Bako MMB está más bien dirigida a profesionales más cualificados que necesitan una capacidad de producción más alta y un rendimiento extra rápido. Con su capacidad para montar grandes volúmenes de nata de manera estable y eficiente, esta montadora es ideal para pastelerías y panaderías que requieren un alto rendimiento en un entorno de trabajo continuo.
En resumen, debes analizar tu tipo de negocio, tu carta, tu clientela y tus trabajadores. Aunque ambas sean excelentes opciones para satisfacer la demanda de nata montada en diferentes establecimientos de hostelería y panadería, elegir entre la Cremaldi Uno-S o la MIni Bako MMB dependerá de tus necesidades específicas de producción y experiencia del personal.
De todas formas, si todavía continúas con dudas o necesitas más información sobre esta u otras máquinas profesionales de repostería, no dudes en consultarnos aquí.